هناك أسباب معروفة تُسبب مرض السرطان، منها الفيروسات والتدخين والكيماويات والتعرض الكثير لأشعة الشمس وشُرب الكحوليات، وعلى النقيض؛ تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة ومعادن وفيتامينات تحمي من مرض السرطان، وإذا كنت تعاني من السمنة المفرطة، فإن خطورة إصابتك بالمرض تزداد بالطبع، وفقدك للوزن مع التغذية الجيدة يقلل خطر إصابتك بالمرض .
هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على بعض المكونات بإمكانها أن تحمي أجسامنا من السرطان، ومنها:
1- فصيلة الثوميات:
تحتوي هذه العائلة على تأثيرات مضادة للأورام ومضادة للميكروبات وتساعد في منع أمراض الأوعية الدموية والقلب، أكثر الدراسات كانت مُنصبة على الثوم، ولكن تضم تلك العائلة البصل والبصل الأخضر والكراث. يساعد الثوم في قتل البكتيريا المرتبطة بسرطان المعدة ويقلل من مخاطر حدوث سرطان القولون، المرئ، البنكرياس والثدي، وللحصول على أفضل النتائج من الثوم، يمكنك تقشيره وتقطيعه وتركه لمدة 15 دقيقة ثم استخدامه في الطبخ، كما يمكنك بلعه بالماء.
2- الجليكوسينولات “”glucosinolates
تحتوي بعض الخضروات مثل الكرنب، اللفت، القرنبيط والبروكلي على مادة glucosinolate””، تعمل هذه المادة على تحفيز الإنزيمات مثل “sulforaphane” والذي يمر عبر الأمعاء. يحارب هذا الإنزيم البكتيريا المسؤولة عن سرطان المعدة “H.pylori” ويساعد في التخلص من السموم.
هذه الخضراوات وخصوصًا البروكلي من أهم الأطعمة التي تمنع من الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة والقولون والثدي والمثانة والكبد والرقبة والرأس والفم والمرئ والمعدة، وللحصول على أفضل النتائج؛ يجب عليك إضافة جرعتك اليومية من البروكلي المطهو بالبخار مع الثوم وزيت الزيتون، تلك التركيبة لا تُساعد على خسارة الوزن فقط؛ بل إنها صحية جدًا لمحاربة كثير من أنواع السرطانات.
3- الليكوبين””Lycopene:
تعتبر الطماطم أفضل مصدر لليكوبين ولكن هناك مصادر أخرى مثل الجوافة والبطيخ والبابايا والعنب والفلفل الأحمر والكرنب الأحمر والمانجو والجزر المطبوخ. تعتبر الطماطم مصدر عالي من الكاروتين، حيث تقلل من مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وتمنع نمو الخلايا في سرطانات الثدي والرئة وبطانة الرحم، وعند طبخ الطماطم تعطيك نتائج أفضل، كما يمكنك إضافتها للثوم والبروكلي.
4- حمض الإيلاجيك “Ellagic acid”:
حمض الإيلاجيك له خصائص مضادة للأكسدة، ويعتبر هذا الحمض هو وسيلة الدفاع التي يستخدمها النبات ضد أي عدوى، يحارب هذا الحمض سرطانات الثدي والبلعوم والرئة والمثانة والجلد، ويتواجد هذا الحمض في الفراولة والعنب والتوت والجوافة والرمان والجوز، وتلك الأطعمة تحتوي على فيتامين C مما يعزز من قدرته الوقائية، وتذكر أن كمية صغيرة من المكسرات جيدة للحصول على هذا الحمض، ولكن خذ حذرك فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية، وبالتالي لن تساعدك على خسارة وزنك.
5- البيتا كاروتين “Beta-Carotene”:
هناك نوعًا آخر من الكاروتين يحتاجه جسمك لمحاربة السرطان وهو البيتا كاروتين، يعتبر الجزر المصدر الأفضل للبيتا كاروتين، كما أن أي فاكهة أو خضراوات لونها أحمر أو أصفر أو برتقالي تحتوي على البيتا كاروتين. يعتبر البيتا كاروتين مضاد قوي للأكسدة؛ فهو يحمي جدار الخلايا ويبطئ من نمو الخلايا السرطانية، ويمكن أن يحمي من سرطان الثدي وعنق الرحم والفم والبلعوم والحنجرة والمرئ والمعدة، يوجد البيتا كاروتين في بعض الأغذية مثل الجزر والبروكلي والبطاطا والبصل والمشمش والعنب والثوم واللفت، وللحصول على كمية أكبر من البيتا كاروتين فإنه يمكنك طهيه بالبخار.
6- الليوتين”Leutin”:
يعتبر الليوتين عنصر مهم في الإبصار ولكنه يحمي أيضًا من سرطان البلعوم والمبيض والرحم والرئة والقولون، ومن الأطعمة التي تحتوي على الليوتين الكرنب والذرة الحلوة والجرجير والبازلاء وصفار البيض والجزر والسبانخ، تلك الخضروات تحتوي على كمية عالية من الألياف والفولات، وكلاهما مشهوران بمحاربة السرطان، وللحصول على أفضل النتائج من السبانخ؛ يمكنك تناولها نيئة أو نصف نيئة.
7- الألياف “”Fibers:
تعتبر الألياف هي الجزء المتبقي في الأمعاء بعد هضم جسمك للأطعمة النباتية، تساعد الألياف في التخلص من المخلفات الموجودة في أمعائك، كما تساعد الألياف في إحساسك بالشبع لمدة أطول وهو شئ أساسي لخسارة الوزن، وتتعلق الألياف بتقليل سرطانات القولون، وتعتبر الحبوب مصدرًا رائعًا للحصول على الألياف مثل الخبز المصنوع من الحبوب بخلاف الخبز الأبيض؛ والخبز الأبيض لا يحتوي على ألياف تقريبًا، وللحصول على الألياف يمكنك تناول الفول والشوفان والبقوليات والفشار وبذور الشيا.
8- التانين”Tannin”:
للتانين خواص كثيرة منها محاربة السرطان، مضاد للفيروسات، مضاد بكتيري ومضاد للفطريات، ويحتوي الشاي الأخضر على نسبة كبيرة من التانين وهو يقلل من سكر الدم ومستويات الأنسولين وذلك ما يجعله ممتازًا لخسارة الوزن، وكذلك يمكن أن نجد التانين في القهوة والتوت البري والفراولة والتوت الأزرق والعنب والشيكولاتة الداكنة والرمان.
9- السيلينيوم”Selenium”:
يعتبر السيلينيوم مضاد للأكسدة ويقلل من حدوث بعض السرطانات؛ فهو يحمينا من تأثيرات المعادن السامة مثل الزئبق والكادميوم والفضة، ويبطئ من نمو الأورام، أثبتت بعض الدراسات أن السيلينيوم يحارب سرطانات البلعوم والرئة والكبد والمعدة، وتذكر هذه الدراسات أنه يمكن للجرعة الزائدة من السيلينيوم أن تكون سامة، لذلك يجب أن تكون حذرًا عند تناوله في صورة مكملات غذائية، لذا فإنه يمكنك الحصول عليه عند تناول السمك واللحم والدجاج .
10- فيتامين E:
يعطي فيتامين E نتائج رائعة لمحاربة السرطان، وذلك عندما تستمده من الطعام وليس من المكملات، وأسهل طريقة للحصول عليه هو أن تختار زيت الطبخ بحرص، لذلك استخدم زيت جنين القمح أو زيت عباد الشمس، وأيضًا يمكن الحصول عليه من فاكهة الأفوكادو والمانجو والتوت.
وأخيرًا للحماية من السرطان؛ عليك بخسارة الوزن والتوقف عن التدخين والحد من الكحوليات، ويمكنك تدعيم ذلك بتناول الكثير من الفاكهة والخضروات الغنية بالكاروتين والبولي فينول، كما يمكنك إضافة بعض الألياف لتضاعف الحماية، وتجنب تناول اللحم المُعالج.
كتابة: منار أبو الحسن
مراجعة: عمرو ياسين
تصميم: أميرة فيصل
تحرير: زينب صالح
