من المعروف أن الشاي من أكثر المشروبات شعبية وانتشارًا في معظم دول العالم، أثبتت بعض الدراسات أن الشاي قد يساهم في تقليل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن له دور في تقليل الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
توجد عدة أنواع من الشاي، منها الشاي الأخضر والشاي الأسود. وتحتوي أوراق الشاي على مركبات البوليفينول “polyphenol” بكثرة؛ حيث تمثل هذه المركبات حوالي 30% من المُكوِّنات الجافة للورقة، النوع الأساسي المتواجد من هذه المركبات في الشاي هي مركبات فلافونويد “flavonoids”.
تكمن فائدة الشاي في أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والالتهاب والتوالد (تكاثر الخلايا) كما أنه يحسن من وظائف الخلايا المبطنة للأوعية الدموية “endothelial cells”، لكن بالرغم من أن معظم الدراسات والمعلومات المتوفرة تقترح وجود فوائد للشاي في أمراض القلب والأوعية الدموية إلا أن النتائج لم تكن أكيدة ولم تعطِ نفس النتيجة في كل الحالات؛ حيث أنها تتغير حسب أسلوب الحياة واختلاف العوامل المتعلقة بالغذاء.
اقترحت بعض الدراسات وجود فوائد للشاي في أمراض القلب بينما فشلت بعضها في الوصول إلى رابط بين الشاي وبين تقليل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أحد الأمثلة على هذه الدراسات في اليابان تمت دراسة مجموعة من النساء عددهم 5910 امرأة لمدة أربع سنوات، وُجِد أن معدل حدوث السكتة الدماغية والنزيف الدماغي كان أعلى بمرتين في هؤلاء الذين يتناولون أقل من خمسة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا، وفي دارسة أخرى في اليابان أيضًا تمت دراسة عدد 8552 من المشاركين، أظهرت هذه الدراسة نقص بنسبة 28% في عدد الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية في الأشخاص -من النساء والرجال- الذين يستهلكون عشرة أكواب يوميًا بالمقارنة مع أولئك الذين يستهلكون أقل من ثلاثة أكواب.
دور الشاي الأخضر في تقليل حدوث تصلب الشرايين:
مرض تصلب الشرايين من الأمراض المرتبطة بالعمر؛ حيث يتزايد معدل حدوثه في كبار السن، يَحدُث تصلب الشرايين بسبب تراكم الدهون والكولسترول وصفائح الدم في جدار الشريان؛ مما يؤدي إلى تصلبه وزيادة في سمكه وقد يؤدي إلى انسداد كامل الشريان وحدوث نوبات قلبية وسكتة دماغية.
لكن كيف يقلل الشاي الأخضر من معدل حدوث تصلب الشرايين؟
وُجِد أن الشاي الأخضر يساهم في تقليل حدوث التصلب عن طريق الآتي:
(1) يقلل جزيئات الكوليسترول السيئة (الجزيئات منخفضة الكثافة”LDL”)، بينما يزيد من جزيئات الكوليسترول الجيدة (مرتفعة الكثافة “HDL”) التي لها دور إزالة مناطق التصلب.
(2) يقلل من مستوى الدهون الثلاثية في الدم؛ حيث أن الزيادة الكبيرة في مستوى هذه الدهون في الدم تؤدي إلى أمراض القلب.
(3) يقلل من دهون البيروأكسيد “lipid peroxide” والشوارد الحرة “free radicals” التي تؤدي إلى تحطم الخلايا وتراكم الدهون بها ومن ثم حدوث أمراض القلب والتصلب.
(4) يقلل من بروتين الفيبرينوجين “fibrinogen” الذي يساهم في تجلط الدم. من الممكن أيضًا أن يساهم الشاي الأخضر في تقليل ضغط الدم؛ حيث أنه يسهل من عملية ضخ الدم بواسطة القلب خلال شرايين أكثر صحة.
كتابة: عبدالله طاهر
مراجعة: آلاء حسين
تصميم: عبدالرحمن سعد
تحرير: إسلام حمدي
